Эчеко Ибица, ресторан г. Martin Berasategui на Ибице, расположенный в БЛЕСС Отель Ибица y победитель Мишленовская звезда, встречает сезон 2023 года с новым меню, в котором продолжает делать ставку на возвращение к истокам, объединяя самые изысканные продукты из Кантабрии и Средиземноморья испытать островные вкусы, не теряя при этом суть вашей кухни.
Новая интерпретация Баскская гастрономия с выдающимся положением Топ островные продукты под руководством шеф-повара пако будия, правая рука Берасатеги на острове.
Целое путешествие, которым можно насладиться через excepcional дегустация меню, который включает в себя продукты из обеих областей, такие как сибас или баскское игристое вино с перцем чили в сопровождении служил.
El дегустация меню для этого 2023 сезон Он разделен на различные проходы, среди которых Классика Берасатеги которые принесли ему мировую известность, такие как «Снэки' среди которых есть 'Жидкий омлет с ветчиной и трюфелями', волна 'Хек темпура с майонезом амонтильядо и икрой'. Письмо продолжается словами «Салат Эчеко«Или»От устья до фруктового сада', карпаччо из раков на текстурированном эмульгированном фоне фенхеля.
Мы также находим морские деликатесы, такие как «Океан», тушеный дикий морской окунь со смузи из морских водорослей, йодированным гребешком, кускусом из цветной капусты и мясом типа «Традиция», каре молочного ягненка с его соком, лесными грибами, черной альятой и кисло-молочными оттенками, илиДехеса», лист копченой иберийской свинины, легкие нотки устричного тарама и мороженого с горчицей и многое другое.
Что касается десерты, яркие предложения типа 'Свежесть', замороженный сельдерей с гранулированным бренди, морковно-свекольным компотом и фруктами или 'сюрприз', сливочный манго, засахаренный фундук, кофейное масло и ванильные ириски.
Очень наглядные блюда, многие из которых готовятся прямо за столом, на глазах у посетителей, чтобы они могли приобщиться к гастрономическому опыту.
Кроме того, вы также можете попробовать другие блюда, тщательно приготовленные кухонной командой, например: вкусный выбор масла и масел или домашнего хлеба.
Он отвечает за спаривание Элиэль Варела, сомелье отеля Etxeko Ibiza, который полагается на вина с острова, а также на выбор игристых и щедрых белых, чтобы попытаться создать идеальное сочетание с блюдами.
Новую карту представили на последнем мероприятии Май 11 2023 который имел присутствие своего собственного Мартин Берсатеги и сотрудничество Граф де Монтень, Maison de Champagne de Prestige, представитель настоящего шампанского Aube.
Собственный Martin Berasategui Говорится: "Признания являются следствием много работать но с то же волнение, что и в первый день, прошло пять лет с тех пор, как Etxeko Ibiza открыла свои двери. Вся команда мы счастливы и очень мотивированыпродолжать работать изо дня в день, и это отражено в новом письме, где Мы продолжаем стремиться к максимальному совершенству. Мы хотим, чтобы посетитель продолжал волнуюсь с нашей кухней».
El дегустация меню в этом сезоне цена 175 евро, ресторан Открыт каждый вечер, кроме вторника, с 19:30 до 1:XNUMX. в привилегированном месте на первом этаже отеля BLESS Hotel Ibiza в Кала-Нова.
